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江西省定南县市场监督管理局聚焦卤肉制品、网络餐饮重点业态，针对非法添加、产品质量不达标、线上违规经营等风险点开展突击排查。日前， 执法人员在对某卤肉制品店专项检查过程中，查实该店长期违规添加违禁色素、生产销售不合格肉制品等违背法律规定的行为，随即开展现场核查、固定证据并启动抽样送检。
经现场核查确认，该店正常开展线下门店销售及线上网络餐饮经营活动，加工区存放有复配着色剂、香卤鹅酱等各类食品原料。经查实，当事人长期在盐水鸡、凤爪两款热销卤制品中违规添加明令禁止用于肉制品的柠檬黄人工合成着色剂。执法人员现场依法扣押涉案食品添加剂原料，并对该店在售盐水鸡、凤爪、卤鹅肉进行抽样，送至赣州市综合检验检测院检验。
经权威机构检验认定：该店生产销售的凤爪、盐水鸡柠檬黄项目不符合食品安全国家标准，检验结论为不合格。柠檬黄属于肉制品严禁使用的人工合成着色剂，长期食用此类不合格肉制品，足以导致非常严重食源性疾病，严重危害群众身体健康。经省级食品安全专家开展专项论证，认定当事人长期持续性违规添加违禁物质、售卖不合格肉制品的行为，已远超一般行政违法范畴，涉嫌构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，该局已依法将该案移送定南县公安局并抄送县人民检察院，同步移交全部案件证据材料，后续将全力配合公安机关开展案件侦办工作。
市场监管部门温馨提醒：各食品、餐饮经营主体要切实扛起食品安全主体责任，严格遵守食品添加剂使用规范，坚决杜绝超范围、超限量使用食品添加剂等违背法律规定的行为；肉制品经营主体需严把原料采购、生产加工、成品销售全链条关口，线上线下经营同步合规，守住食品安全经营底线。
下一步，江西省定南县市场监督管理局将持续聚焦网络餐饮群腐治理和假劣肉制品整治两大重点工作，坚持“发现一起、查处一起、曝光一起、警示一片”，牢牢守住食品安全防线。欢迎众多购买的人和社会各界积极监督举报食品安全违背法律规定的行为，携手共护群众“舌尖上的安全”。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）：柠檬黄、日落黄的应用限制范围仅限于饮料、调制酒、膨化食品、糖果等特定品类，明确不包含生鲜肉及熟肉制品。
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十一条：县级以上人民政府食品药监管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关法律法规及时将案件移送公安机关。
《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以导致非常严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康导致非常严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果很严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。（赖剑洁）
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